아리아나 그란데, 호아킨 피닉스, 라이언 고슬링, 이하늬, 임수정. 접점이 없어 보이는 이들의 공통점은 무엇일까요? 바로 비건 라이프를 지향한다는 점입니다. 건강과 환경을 고려해 간헐적 채식을 시도하는 등 최근 식생활 트렌드에서 비건 라이프에 동참하는 이들이 점점 늘어나고 있는데요. 요즘 떠오르는 라이프 스타일에 호기심이 생겼다면, 채식주의를 이미 실천하는 사람들은 어떤 계기로 꾸준히 자신의 신념을 지켜나가는지 이 글을 통해 엿볼 수 있어요. 만약 동기부여가 되어 여러분도 채식을 시작해보고 싶어졌다면, 채식의 6가지 유형 중 나는 어떤 형태로 시도해보면 좋을지 생각해 볼 수 있답니다. # 그들은 왜 비건을 택했을까? (이미지 출처 : Unsplash) ▪︎ 건강을 위해 배우 임수정은 식물성 식품만 먹는 비건으로 육류는 물론 동물성 식품(우유, 꿀, 유제품 등)을 일체 섭취하지 않는다고 합니다. 건강상의 이유가 계기가 되었다고 해요. 푸드 알레르기 검사에서 유제품에 대한 알레르기 반응이 심하게 나와 그 후 채식을 시작했다고 하는데요. 처음 시작은 건강 문제였지만, 몸과 마음의 긍정적인 변화를 체감하며 채식을 꾸준히 이어나갔고 자연스럽게 자연과 동물에 대한 신념도 확립했다고 해요. 비슷한 이유로 채식을 선택한 배우 이하늬는 플렉시테리언으로 알려졌죠. 선천적으로 단백질 분해 능력이 없는 동생과 암 수술을 받은 어머니의 건강을 위해 온 가족이 채식을 시작했다네요. ▪︎ 동물의 권리를 위해 비윤리적인 동물 사육에 반대하며 채식을 시작하게 된 이효리와 이상순 부부처럼 김효진, 유지태 부부도 열악한 사육 환경에 처한 동물들을 위해 봉사활동을 하다 문제의식을 가지게 되었다고 합니다. 그로 인해 비건 라이프를 실천하게 되었다고 하고요. 해외에서도 동물 보호라는 윤리적인 이유로 비건 라이프를 지향하는 셀레브리티들이 많은데요. 채식 관련 다큐 영화인 ‘Forks over knives’를 보고 채식주의자가 된 팝가수 아리아나 그란데는 종종 자신의 인스타그램에 비건에 대한 포스팅을 올리기도 하죠. 또한 영화 조커로 아카데미 남우주연상을 수상한 호아킨 피닉스는 수상소감에서 동물 보호에 대해 언급하며 많은 이들에게 감동을 주었답니다. 실제로 그는 동물 보호 운동가로도 활동하며 가족과 함께 채식을 오랜 기간 실천하고 있다고 알려졌어요. ▪︎ 환경을 위해 해양 보호를 위해 자신의 재단을 통해 큰돈을 기부하고 기후 변화 문제에 대해 목소리를 내는 것에 주저하지 않는 배우 레오나르도 디카프리오는 자연스럽게 환경 보호를 위해 채식주의를 실천한다고 알려졌습니다. 비건과 환경 보호가 무슨 연관이 있을까요? 바로 축산업과 낙농업이 지구온난화를 가속하는 주요 원인이기 때문이랍니다. 실제로 미국의 월드워치연구소에 따르면 육류 생산이 총 온실가스의 51% 이상을 차지한다고 밝혀졌답니다. 전통적인 채식주의에서는 육류, 가금류, 어류 및 해산물은 물론 우유와 꿀과 같은 동물에서 나오는 모든 동물성 제품을 제한합니다. 이는 식단을 넘어 라이프 스타일 전체에도 적용되는데요. 우리 일상에서 사용되는 동물성 원료 및 동물성 유래 성분이 포함된 모든 것을 사용하지 않는답니다. 물론 동물 실험도 반대하죠. 이처럼 동물을 존중하는 비폭력적 관행에서 시작된 채식주의는 점차 다양한 형태로 세분화되고 있는데요. 다양한 건강상의 이점과 환경을 고려하여 더 많은 식물성 식품을 섭취하자는 오늘날의 움직임이 반영되고 있기 때문이죠. 아래에서 6가지 채식주의 유형을 소개해드릴게요. ▪︎ Lacto-Ovo Vegetarians 육류, 가금류, 생선 또는 해산물은 먹지 않지만, 달걀이나 우유, 유제품과 꿀 같은 동물성 식품은 먹을 수 있는 채식 형태랍니다. 계란과 콩 등 고단백 식품이 많이 포함되어 식단에서 모든 고기를 제외하고 싶지만 영양 불균형이 걱정되었다면 이 유형을 추천할게요. ▪︎ Flexitarian 이름처럼 가장 유연한 형태랍니다. 육류를 줄이고 채식을 지향하지만 경우에 따라 육식도 가능한 채식 패턴이며, 요즘 눈에 띄는 간헐적 채식이 여기에 해당되죠. 비건 라이프에 관심은 있지만, 아직 고민된다면 플렉시테리언으로 시도해보세요. 변화는 일단 시작하는 것에 있으니까요. ▪︎ Pescatarian 육류와 가금류는 제한하지만 동물의 알(달걀 등), 유제품을 비롯한 해산물 섭취는 가능한 형태입니다. ▪︎ Lacto-Vegetarians 육류, 가금류, 해산물, 동물의 알(달걀 등)은 섭취를 삼가지만 우유, 유제품, 꿀은 먹을 수 있는 채식주의 유형이죠. ▪︎ Ovo-Vegetarians 식단에서 허용되는 품목은 과일과 곡식, 채소와 달걀뿐인 채식주의자들을 일컫습니다. ▪︎ Vegans 엄격한 형태의 채식주의자들입니다. 모든 동물성 식품을 제외하는 것은 물론 이들의 목표는 모든 동물성 제품 또한 제거하는 것입니다. 때문에 계란, 유제품, 꿀과 가죽이나 모피 제품을 착용하지 않고 젤라틴과 같은 동물 유래 성분이 포함된 제품을 사용하지 않죠.
