오후 슬럼프에 대한 걱정에서 벗어나 달콤함은 그대로 즐겨보세요! 병아리콩과 아몬드가 들어가 식물성 단백질과 섬유질이 풍부합니다. 더구나 글루텐 프리에요. # Protein Vegan Cookies Recipe (이미지 출처 : Unsplash) ▪︎ 재료 직접 삶거나 캔 병아리콩 240g 메이플 시럽 45g 아몬드 버터 90g 소금 한 꼬집 베이킹파우더 ½작은 술 바닐라 엑스트랙 1작은 술 비건 초콜릿 칩 60g 푸드 프로세서 ▪︎ 만드는 법 오븐을 340° F로 예열해두고 시트팬 위에 종이 포일을 깔아둡니다. 병아리콩을 잘 씻어내 물기를 제거해 주세요. (껍질을 완전히 제거하면 더 편하게 소화할 수 있을 거예요.) 초콜릿 칩을 제외한 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 3번의 반죽이 충분히 섞였다면 초콜릿 칩을 3분의 2 정도 넣고 다시 한번 갈아줍니다. 스쿱이나 큰 스푼을 사용해 반죽을 떠서 시트팬 위에 올려줍니다. 쿠키가 구워지며 팽창하기 때문에 약 5cm 간격을 두고 배열합니다. 남은 초콜릿 칩으로 쿠키 반죽의 윗면을 장식해 주세요. 약 10분 정도 구워준 다음 반죽의 상태를 보고 필요하다면 2~3분 정도 더 굽습니다. 완성된 쿠키를 한숨 식힌 후 밀폐 용기에 담아 보관합니다. 실온에서 최대 4일, 냉장에서 최대 7일까지 보관할 수도 있지만 최대한 빨리 맛있게 드세요!
