안녕하세요^^
로푸드연구가 전주리입니다. 오늘 소개해드릴 레시피는 간단하게 상추쌈처럼 먹을 수 있는 샐러드입니다.
제가 만드는 샐러드는 설탕이나 밀가루, 흰쌀 등 정제 탄수화물을 사용하지 않고 저탄수화물, 저염식을 지향합니다.
또 케첩이나 마요네즈 등도 시중에서 파는 제품을 지양하고 직접 건강한 재료로만 대체해서 만들기 때문에 소화가 편하고 식사 후 입 끝에 남는 화학조미료 맛 등은 전혀 느끼지 않으실거에요~
기네스북은 생으로 먹을 수 있는 전 세계의 과일 중 38종을 분석한 결과 가장 영양가가 높은 것으로 아보카도를 꼽았어요.
티아민, 리보플라빈, 비타민 A 등의 비타민과 단백질, 칼슘, 철, 인 등의 미네랄이 풍부하게 들어있습니다. 마요네즈로 버무리는 계란샐러드 대신 아보카도로 만든 신선한 마요네즈로 가볍고 깔끔한 샐러드를 즐겨보세요 ^^
계란 샐러드를 담은 샐러드 / 1인분
1_ 버터레터스 4장
아보카도 알리올리 만들기 아보카도 1/2개
해바라기씨앗 2시간 이상 물에 불린 것 1/4컵
레몬즙 1큰술
사과식초 1큰술
물 3/4컵
냉압착올리브오일 1/4컵
천일염 1작은술
마늘 다진 것 조금
머스타드파우더 조금
2_ 모든 재료를 믹서기에 넣고 곱게 갈아 완성합니다.
계란샐러드 만들기 반숙란 2개를 칼로 썰어서 준비한 것
빨간파프리카 1/6개를 칼로 깍뚝 썬 것
당근 강판에 간 것 2큰술
양파 다진 것 2~3큰술
3_ 모든재료를 유리그릇에 담습니다.
4_ 2를 3에 넣고 잘 섞어주세요.
5_ 1에 4를 담아 완성합니다.
