식재료에 대한 생각 머시 여러분 안녕하세요 ^^로푸드 전문가 전주리입니다.이번 한주는 건강히 잘 지내셨나요? 오늘은 기본적이지만, 가장 중요한 '친환경 원재료'에 대한 이야기를 해보려 해요. 유기농 재료를 구입하세요주스나 즙, 그리고 스무디를 만들 때는 가능하면 유기농 또는 무농약 급의 재료와 제철 재료를 구입하는 것이 좋습니다. 유기농 식재료는 농약 등의 독성 화학물질을 포함하고 있지 않아요. 하지만 일반적인 방법으로 키워지는 식재료는 세척 후에도 평균 20~30%의 독성 화학물질이 잔류하게 됩니다. 채소와 과일뿐만 아니라 생선이나 고기 등 어떠한 식재료를 구입하더라도 가능하면 친환경 재료를 선택하는 것이 좋아요. 맛 또한 유기농 재료가 더 좋답니다. 농약 등을 사용하지 않고 작물을 키워내려면 과일과 채소에 더 많은 시간과 정성을 쏟을 수 밖에 없고, 이는 곧 식재료의 풍성한 즙과 향으로 연결됩니다. 물론 유기농이 좋기는 해도 매번 구입하기는 시간과 장소적 제약으로 인해, 현실적으로 어려울 수 있습니다. 주머니 사정을 고려해 적절히 식단을 유기농 식재료로 채워 넣는 방향으로 노력해 보시길 추천드립니다. 제철 재료를 구입하세요연중 다양한 채소와 과일이 나오는 요즘 같은 시절에는 제철 음식의 경계가 모호합니다. 하지만 제철에 생산되는 과일과 채소가 영양이 가장 풍부하고, 그 시기에 우리 인체가 가장 원하는 식재료라는 것은 변함이 없습니다. 가능한 한 제철 과일과 채소로 장바구니를 가득 채우세요. 시절마다 시장에 나오는 재료들이 어떤 것들인지 곰곰이 관찰하며 길을 걷는 것도 참 재미있답니다. 그렇게 눈을 돌리는 것 자체가 건강한 삶으로 가는 과정이라고 생각해요 ^^ 씨를 제거하세요유기농이 아닌 일반 식재료를 구입했을 때는 물에 5분 정도 담갔다가 손으로 만져가며 물에 헹궈 농약 성분을 최대한 제거하세요. 식초에, 베이킹소다, 소금 등으로 문질러 세척하면 잔류농약이 없어진다는 말이 있는데 아직 정확한 근거는 입증되지 않았답니다.흐르는 물에 여러차례(5회 이상) 헹궈주는 것이 현재로선 가장 확실한 방법! 그리고 농약이나 화학 성분은 식재료 표면에만 묻는 것이 아니라 식재료가 성장할 때 씨방에 주로 모입니다. 그러니 겉만 세척한다고 해결되는 것이 아니지요. 오늘은 식재료에 대한 의견을 간단히 적어보았습니다. 조금 더 친환경적이고 자연스러운 식재료. 최대한 자연에 가까운 원재료. 너무 뻔한 이야기이기도 하지만, 현실적으로 실천하기가 결코 쉽지는 않고 워낙 중요한 부분이기에 꼭 한 번 짚고 넘어가고 싶었어요. 그럼 남은 저녁시간도 평안하세요 ^^ -Healthy made Easy.
