머시주스가 제주 서귀포시 대정읍에 700평의 작은 유기농 비트농장을 마련했습니다. 대정읍은 제주 서남쪽에 위치해 있고, 바람이 거세고 바다의 수심이 깊어 돌고래 서식지로 잘 알려져 있는 마을이에요. 땅에 질소가 적게 함유되어 있고 토양이 비옥해 최근 당근과 비트, 콜라비 등의 양채류의 재배가 활달하게 이루어지고 있습니다. 머시주스는 기존 계약재배가 가지고 있던 한계를 극복하고자 새로운 형태의 "계획재배"를 시도합니다.그리고 이번 실험을 통해 2개의 목표를 이루고자 합니다. 첫째, 최고의 품질 / Exact Quality.건강을 위해 마시는 즙이기에 종자 선정부터 파종, 재배, 수확, 제조에 이르는 전 과정에 깊게 관여하며 품질관리를 합니다. 실제로 머시주스는 주름이 많아 로스가 크고 관리가 까다로워 시장에서 쓰이지 않는 보한 품종의 레드비트를 사용하는데요, 실제로 보한 품종의 경우 당도가 월등히 높아 비트 100%만으로도 충분히 맛있게 즐기실 수 있습니다. 둘째, 윤리적 거래 / Ethically Made. 머시주스는 친환경 영세농가와 함께합니다. 이들 농부님의 보다 나은 삶의 질을 위해 전체 물량에 대해 선결제를 진행하여 수매에 대한 개런티를 보장합니다. 또한, 유기농과 무농약 등 친환경법을 고수하는 농부님의 가치관을 존중하며 이들이 재배에 집중하실 수 있도록 돕습니다. 머시주스 비트즙을 여름에 다시 여러분께 선보일 예정인데요, 위에서 언급한 내용들에 대해 하나씩 하나씩 소통하며 새로운 가치를 함께 만들어가도록 노력하겠습니다. Healthy made Easy. Mercy.
